Té Jul i Bersån Stig Lindberg

Ingredienser: Svart te, Kanel, Äpple, Apelsinskal, Kryddnejlika, Rosenblad, Vit Blåklint, Aromer. Kan innehålla spår av nötter.

Svart te  Bryggs vid 95 - 100 ºC, låt dra 3 - 5 minuter  

Vid produktion av svart te påbörjas processen med oxidering av tebladen direkt efter skörd. Tebladen läggs ut på stora nätbäddar där det blåser varmluft undertill. Bladen tappar i den här processen sin spänst och en del av sin vätska. De mjuka tebladen rullas sedan för att påskynda oxideringen. Vid den här processen får det svarta teet sin karakteristiska smak då enzymerna i bladen reagerar med syret. Bladen torkas därefter i stora ugnar tills ca 3-4% vätska finns kvar i bladen.  

Svart te bör förvaras svalt, torrt och mörkt i burkar som går att stänga ordentligt och aldrig nära andra livsmedel som kan göra att teet förlorar sin fina arom.